Casoncelli di Nonna Alda: la tradizione bergamasca in Città Alta

Nel cuore di Città Alta, in via Gombito 17, ha aperto le porte “Casoncelli di Nonna Alda”, un locale che è molto più di un ristorante. Qui la tradizione bergamasca prende vita ogni giorno grazie alle mani esperte delle nonne, vere custodi dei sapori di un tempo.

Un progetto ideato dalla famiglia Taiocchi, che ha trasformato una cucina anni ’70 in un laboratorio a vista: impasti stesi a mano, casoncelli chiusi con pazienza e racconti che accompagnano ogni gesto. Un ritorno alle radici, dove il cibo diventa cultura e memoria.

Da Nonna Alda non ci sono chef stellati, ma nonne bergamasche che preparano casoncelli e scarpinòcc seguendo ricette tramandate da generazioni. Il menù è semplice e diretto: pochi piatti, grande attenzione alla qualità e al rispetto della tradizione.

I casoncelli vengono serviti in bowl compostabili, con varianti di formato e condimento. La ricetta originale prevede un ripieno di carne, amaretti e uvetta, conditi con burro, pancetta e Grana Padano DOP: un mix di sapori che racconta l’identità gastronomica bergamasca.

Oltre al gusto, il progetto ha anche una forte valenza sociale: il locale offre un’opportunità di lavoro regolare e inclusiva alle nonne del territorio, permettendo loro di trasmettere saperi e tradizioni alle nuove generazioni.

Visitare Città Alta può essere impegnativo a causa di ZTL e parcheggi limitati, ma esiste un modo semplice e originale per raggiungere Nonna Alda: il servizio TukTuk Bergamo.

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La visita a “Casoncelli di Nonna Alda” diventa così parte di un’esperienza più ampia: un viaggio tra vicoli, mura venete e scorci suggestivi che raccontano la vera anima di Bergamo.

Sali a bordo di un TukTuk e lasciati accompagnare fino al cuore della città: la tradizione, i profumi e i sorrisi delle nonne ti aspettano in via Gombito.

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